lördag 24 juli 2010

Återställare

Nu i sommartider passar det bra med en återställare ibland! Så här gör vi i Mexiko:

(följande är ett utdrag från min bok och har därför inga fina bilder)

VUELVE A LA VIDA - Tillbaka till livet

I Mexiko brukar man beställa en ‘Vuelve a la vida’ till frukost som återställare efter en natts
festande. Rätten är rätt så stark men man kan välja själv hur många chilifrukter man vill ha i.

INGREDIENSER (2 pers.):
200 g blandade, färdigkokta havsdjur (t ex musslor, räkor och
bläckfisk)
½ dl ketchup
½ dl passerade tomater
4-6 gröna chilifrukter
6 kvistar koriander
1 lime
salt

TILLAGNING:
• Blanda ketchup och tomat i en skål.
• Hacka koriandern och chilifrukterna och blanda ner dem i såsen tillsammans med
havsdjuren.
• Smaka av med pressad limesaft och salt.
• Servera med salta kex.

En riktig kall öl (ja! till frukost!) smakar ljuvligt eller en "Vampiro" (Vampyr), en färsk pressad grönsaksjuice med rödbeta och annat gott.

Denna post är ägnad Margit Richert på Gittos mat som matbloggar underbara matgrejer på Taffel.

onsdag 14 juli 2010

Jordgubbar!

Ett bra sätt att ta vara på färska jordgubbar och njuta av den underbara sommarsmaken efter säsongen är att köra rensade jordubbar i matberedare till en slät puré. Den fryser man sedan. Beroende på mängden tar det mellan 2 och 4 timmar att frysa helt och hållet. Om man är på jakt efter en riktig slät sorbetkonsistens ska man ta ut purén ur frysen och vispa upp den minst 1 gång i timmen. Jag kör 2 gånger i timmen!





Tips: du kan blanda i lite färskpressat lime eller citron i jordgubbspurén. Du kan också smaksätta med lite honung eller rårörsocker (fast jag inte gör det eftersom riktigt solmogna gubbar smakar bra som de är).

fredag 2 juli 2010

Frukost!


Jordgubbarna är som bäst just nu! I värmen passar de bra i Mexikansk "licuado" (smoothie). Kör många jordgubbar och ett par deciliter mjölk i mixer. Mer behövs inte för en vacker och smakfull frukost.