God mat i Botkyrka

Var på konferens i förra veckan i Hågelbyparken, mellan Alby och Tumba i Botkyrka, och blev mycket glad över maten på Café Anna Giertz!

Maten lagas på plats, med avancerade rätter som inte följer ett visst recept utan lagas med känsla och kunskap om smaker, textur, färg mm. Jag smakade på de flesta som fanns på buffébordet eftersom det var mycket grönt, fisk och anat från havet, goda röror (ärtpurén var underbar), ost, hembakat bröd (hårt + mjukt), lingonvatten (endast lingon och vatten!). Några av kollegorna var inte så förtjusta i marinerad zucchini (smakade starkt av vinäger) eller kalamarisallad men dessa var nyskapande rätter som förmedlade en lust att prova nya smakblandingar.

Tyvärr finns det inga recept. Jag frågade men fick en lista på rätterna via mejl, som jag gärna kan mejla vidare.

En tur ut till Hågelby rekommenderas starkt!