torsdag 19 mars 2009
Rätt Föda?
Varför är det så svårt att äta naturlig mat? En bit kött, lite grönt, vatten att dricka... mer behövs väl inte?
Mer om mat, naturlig mat, äkta mat
tisdag 17 mars 2009
Gott till det Mesta
Ost- nötsås/dressing
en stor bit brie/camembert (jag tog en gammal lite torr bit)
några dl filmjölk (jag hade ingen gräddfil eller creme fraische)
1 dl valnötter + ca 1 msk pinjenötter (hittade några gammla som låg i en burk)
1 dl basilikablad
1 vitlöksklyfta
1/2 tsk salt
svartpeppar
Jag har nyligen och äntligen köpt en matberedare! Så, jag körde alla ingredienser i matberedaren i några minuter till konsistensen blev perfekt: krämig men med några valnötsbitar kvar. Det blev ca 4 dl sås som jag tyckte passade bra som dressing till kycklingen.
Både min man och jag tog med oss kyckling, sås och krispiga sallatsblad till lunchen på jobbet idag. Mycket gott! Tur att vi har samma rätt att ta med imorgon!
torsdag 5 mars 2009
Granska Kritiskt
05 Mars, 2009 kl 18:06, av Fredrik Paulún
Det råder knappast någon tvekan att de som äter enligt LCHF är i mental obalans. Min erfarenhet är att många anhängare till LCHF är arga på allt och alla. Förmågan att resonera med denna klick ilskna människor är obefintlig och det spelar ingen roll vilka argument som lyfts fram t ex mot LCHF. De svarar bara med ilska och aggressivitet. Ofta blir det lätt komiskt men det kan knappast vara konstruktivt för dem själva. Lchf ger en Minskad mental kapacitet.
Att dessutom kortisolnivåerna är förhöjda under en extrem lågkolhydratkost är knappast heller positivt under längre perioder eftersom det är ett nedbrytande hormon. Kortisol är t ex en av de mest nedbrytande faktorerna vid långvarig stress och vid dålig kosthållning och påverkar hjärnan och minnet negativt.
Mvh
Fredrik Paulún
Då erkänner jag! Jag är i mental obalans då jag aldrig har varit på så gott och stabil humör! Hi, hi, hi... Kostdoktorn verkar inte heller må så dåligt! Var och en får ju äta vad var och en vill... mår man bra så mår man bra.
OBS! Det är fullt att anklaga människor utan anledning... eller kanske är anledningen minskad försäljning av både dittan och datten GI signerad??? I alla fall har inlägget fått upp besökar- + kommentarantalet avsevärt... många av Paulúns inlägg får aldrig några kommentarer (inte mina heller för den delen) men nu är det riktig fart på bloggen.
Mer om Paulún, LCHF, kolhydrater, mat, hälsa
måndag 2 mars 2009
Naturlig Mat för oss Människor
Karin Bojes mycket bra krönika där hon skriver om att Atkins-liknande kost faktiskt är bättre för att gå ner i vikt och få bättre hälsa betyder egentligen att om vi äter det som vi är avsedda att äta (som Sten Sture Skaldeman påpekar så ofta i hans böcker) får vi den fysik vi är avsedda att ha. Ett problem med lågkolhydrat kost är köttprodukterna. Men, om man äter endast ekologiskt kött undviker vi miljöproblemen. Visste du att kör som äter gräs (och inte special foder) inte har negativ miljöpåverkan? Dessutom äter man mindre mängdermat när man följer en lågkolhydratkost, vilket betyder att vi köper mindre mängder mat! En liten köttbit, lagom med fett, lite broccoli och rent vatten mätter länge: mycket längre än när man åt en jättestor tallrik spaghetti och 2 timmar senare var sugen på 'något'.
Min man och jag har uteslutit i stort sätt alla kolhydrater från vår kost sedan mitten av december 2008. Förutom animaliska produkter, äter vi endast grönbladiga grönsaker, bär, nötter och mjölkprodukter. Efter 2 1/2 månader kan vi konstatera enorma hälsoförbättringar, inte minst en jämn energi hela dagen vilket gör att vi kommer hem på kvällen och mår lika bra som vi gjorde tidigt på morgonen på väg till jobbet. Här är det ingen som fastnar på soffan och zappar med kontrollen!
Jag rekommenderar alla att prova äta lågkolhydratkost i 30 dagar, utan en tanke på viktnedgång, för att se vilka underbara hälsovinster man kan få genom att utesluta konstgjorda livsmedel och utöka naturlig mat. Gå tillbaka till naturens skafferi och glöm tanken på att vår 'utveckling' har skapat bättre föda för oss människor.
Det mest otroliga är att detta kan åstadkommas med några få kostförändringar! När man följer naturens lagar mår man som naturen avser att vi ska må! Så enkelt är det!